非標熱電偶的使用范圍和數量級都比標準熱偶差，通常沒有統一的量表，主要用于一些特殊場合的測量。熱偶的標準化從1988年1月1日開始，按照IEC國際標準生產熱偶標準，S、B、E、K、R、J、T等標準熱電偶都是統一規定的。溫差電偶是一種感溫元件，是一種儀表。該裝置可直接測量溫度，將溫度信號轉化為熱電勢信號，并由電表(二次儀表)轉化為被測介質的溫度。

       溫差電偶測溫的基本原理是將兩個不同的導體形成一個封閉環。隨著溫度梯度的存在，在回路中將出現電流流。在這兩個端點之間有一個電動勢-熱電動勢。這種現象被稱為塞貝克效應。具有不同成分的兩個導體為熱導體，其溫度越高的一端為工作端，工作端溫度越低，通常在恒溫下工作。按照熱電勢與溫度的函數關系，制作熱電偶分度表；

       當第三種金屬材料連接熱電偶電路時，只要材料的兩個結溫相等，產生的熱電勢將保持恒定，即不受第三種金屬材料的影響。金屬線路。

       所以，熱電偶在測量溫度時，可以接上測量儀器，測得熱電動勢后就能知道被測介質的溫度。